Albóndigas de tofu y zanahoria

Es, sin duda, una comida que te encantará tanto por su sabor como por su rápida preparación.

Ingredientes

-Tofu

-1 zanahoria

-1 diente de ajo

-Pan rallado

-Perejil picado
-Cebolla

-Harina

-Salsa de soja

Elaboración

-Desmenuzamos el tofu con un tenedor y lo mezclamos con la zanahoria, previamente rallada.

-Rallamos el ajo, cortamos en taquitos muy pequeños algo de cebolla y lo doramos todo en una sartén con aceite bien caliente.

-Le añadimos el ajo al tofu y a la zanahoria y le sumamos el pan rallado.

-Le agregamos perejil picado al gusto y unas gotitas de salsa de soja y lo mezclamos todo.

-Moldeamos la masa, dándole forma de albóndigas, las rebozamos en harina y las doramos en una sartén con el aceite ya caliente.

Aclaración

A mí personalmente me gusta más cuando hay mayor cantidad de zanahoria que de tofu, y tampoco me excedo con el ajo: un diente pequeño o solamente le añado a la masa algo de ajo en polvo. La receta está pensada para una sola ración, una que nos deje bien conformes.

Espero que os guste. ¡Que aproveche!